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真空油炸机真正实现恒定低温点击次数:200 发布时间:2020-06-01

本公司设计制造的真空油炸机真正实现了全时段的低温油炸,无需蓄热即可满足油炸全部过程的能耗需要。是名副其实的低温油炸机。  

本公司的油炸机,从油炸开始到结束,只设定一个油温(80~100℃,一般为85℃),在油炸初期仅有小幅温度下降(约10~15℃),但很快便回升到标准油温(约1.5~3分钟),使制品膨化充分、均匀,含油、含水率都很低,形态口感均达到国际优质品指标济南发票。得到国内外用户的喜爱和好评,匈牙利和泰国用户为我们翘起的大拇指(国际通用“Good”、“OK”符号!)就说明了问题。 

本公司不在自己单位“试炸”演示,而是介绍客户到已购我们设备的用户工厂,现场观摩考察,其真实性是非常客观、而毋庸置疑的;签合同时,本公司以含水量较大的果、蔬品种为例计算,明确标明每小时产量—是大于等于(≥)该产量数值,毫不含糊。
真空油炸机最早出现在20世纪六七十年代,开始时用于油炸马铃薯片,得到了比传统油炸工艺具有更好品质的产品后,有人用它干燥果片。80年代以后,该技术发展迅速,并且应用更加广泛。


真空油炸机是在90℃左右进行油炸,食品的营养成分损失较小,最大限度的保留了一些热敏营养物质;低温油炸在真空状态下进行,水分的蒸发速度比较快,可以最大限度的缩短加工时间,提高生产效率;在减压状态下,食品原料细胞间隙中水分急剧汽化膨胀,体积迅速增大,使得产品具有很好的膨化效果和蓬松效果,提高了食品的复水性;真空油炸条件下,温度低且油脂与氧的接触很少,油脂在食品加工过程中发生的一些劣化反应(氧化、聚合、分解等)速度会有效减慢。

低温真空油炸不仅对果蔬深加工具有划时代的意义,对于肉制品行业来说亦是如此。据了解,采用冷冻后再进行真空油炸的技术,可以很好地保持牛肉干的外观形状,并能在很大程度上改善牛肉干质地太硬的缺陷。其次,低温真空油炸的鱼类制品亦能摆脱加工繁琐、制成品保质期短、成本高等不足,成为休闲食品新宠。

如此可见,真空油炸技术以其独特的优点,已被广泛应用于果蔬脆片、方便菜肴、干果及肉制品中。真空油炸机技术的进一步开发,必将推动我国现有食品加工业的技术进步,推动农业产业化的深入发展。

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